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肉丝炒菜的方法有很多种，以下是一种简单又好吃的做法： 所需材料： - 猪肉（瘦肉或者猪里脊）：适量 - 蔬菜（例如胡萝卜、青椒、洋葱等）：适量 - 料酒：适量 - 酱油：适量 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 生粉或淀粉：适量 - 植物油：适量 步骤： 1. 将猪肉切成细丝，可以用刀背拍打来锤烂，这样肉丝更加嫩滑。可以根据个人口味，提前将瘦肉修改些腌制一下，加入料酒、酱油、盐、白胡椒粉，腌制约15分钟； 2. 将蔬菜切成细丝备用，可以根据个人口味选择喜欢的蔬菜搭配； 3. 在一个碗中加入适量的生粉或淀粉，加入适量的盐、胡椒粉和一小勺植物油，调成粉浆备用； 4. 热锅冷油，放入一些植物油，加热后将猪肉丝放入煸炒，炒至变色； 5. 将蔬菜丝放入锅中，翻炒均匀； 6. 倒入适量的料酒和酱油，继续翻炒，使肉丝和蔬菜丝均匀受热； 7. 倒入调好的粉浆，快速翻炒匀，直到肉丝均匀被包裹上粉浆； 8. 加入适量的盐和胡椒粉进行调味，再翻炒几下即可出锅。 这样炒出来的肉丝鲜嫩可口，口感滑嫩，蔬菜也会保持一定的脆度，一道下饭菜就完成了！

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